Yasuko's Picks in New York - Restaurants - Barbuto

Barbuto
（イタリア料理）

	今日は、友人のTomokoちゃんと彼女のお勧めの West VillageにあるレストランBarbutoでディナー。久しぶりに日本人の口にも会うあっさり系のイタリアンを味わうことができた。シェフは、アメリカのセレブリティーシェフのひとりJonathan Waxman。アメリカのイタリアンレストランにしては珍しく（大体、一皿が大きすぎて食べきれない）お料理も程よいサイズに盛られ、前菜、メインとお腹がいっぱいで苦しまずに楽しめる。使っている材料の組み合わせも普通のイタリアンとは違ってユニークなものが多い。今回私は、前菜は白アンチョビのサラダ、メインは山羊のチーズとローストした野菜のソースにフレッシュバジルのかかったパスタをいただいた。サラダのドレッシングはほのかに甘いマスカットの風味のもので、塩加減も程よくあさっりとおいしいサラダだった。パスタもフレッシュな山羊のチーズとローストされた野菜のコンビネーションがとてもよく、大満足。Tomokoちゃんが前菜でオーダーしたイカのサラダ（バターでソテーされたイカにたっぷりレモンがかかった温かいサラダ）もお勧め。メニューに、今日の日付が入っていたので、気になってウェイターに聞いてみると、毎日少しずつ内容が変わるので、毎日新しいメニューが刷られるとのこと。ここは、冬になる前に、天気の良い温かい日に是非行ってほしいレストラン。倉庫のようなスペースで、窓はガレージのドア風。もちろんドアは全開されているので、天気の良い日は、最高に気持ちがいい。 9/14/2004
Barbuto 775 Washington St. （Bet 12th and Jane Sts） New York, NY （212）924-9700 Mon-Fri: 12pm-3pm, 6pm-11pm Sat: 12pm-4pm, 6pm-11pm Sun: 12pm-4pm, 5;30pm-9;30pm

白アンチョビのサラダ　マスカットドレッシング