Guacamoleは私の大好物。いろんなレシピを
試してみて、私好みにアレンジしたのがこの
レシピ。生のハラペーニョを使うかわりにグ
リーンのハラペーニョタバスコを使います。
カイエンペッパーも入れて、少しスパイシー
なのが好き。
20人以上のホームパーティーをするときは
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材料 （4人分）
アボカド 2個
トマト（小） 2個
紫たまねぎ 1/2個
ライム汁 1/2～１個分
香菜（コリアンダー）みじん切り1/3カップ
にんにく 1カケ
カイエンペッパー 小さじ1/４
グリーンのタバスコ 適量（私は5ふりくらい） |
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グリーンのタバスコ。
半分くらいもう使って
しまっていますが…。 |
作り方
- アボカドは種に沿って縦にぐるっと回りを包丁で切り、二つに割って中。の種を取り、皮をむく。
- トマトは種をのぞいて、5mm角に切る。
- 紫たまねぎはみじん切りにする。
- アボカドをボールに入れ、フォークで少し固まりが残るくらいにつぶす。
- すりおろしたにんにくと残りの材料を加え、さっくり混ぜ合わせる。最後に塩・胡椒で味を調える。
とうもろこしのチップス（Tostitosなど）にディップして食べるのが一般的だけど、湯でたえびなんかとも合います。
7/18/2004
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