独身時代、NYのクイーンズ地区のギリシャ
人か多くすむ地域に住んでいたとき、
Telly’s Tavernaというギリシャ料理のレ
ストランでよく食事をした。そこのグリー
ンサラダが大好きで、どうしても食べたく
なって自分で作ってみたのがこのレシピ。
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材料 （4人分）
レタス 1個
万能ねぎ（青ねぎ） 小口切り2カップ
ブラックオリーブ 15～20個
フェタチーズ（山羊のチーズ）0.2 pound（約90g）
ドレッシング
レモン汁 大さじ３
ＥＶオリーブ油 大さじ３
塩 小さじ１1/2＋
胡椒 小さじ1/2＋
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作り方
- レタスは千切りにする。ねぎは小口切りに。
- ブラックオリーブは種を取り、輪切りにする。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる
- レタス、小口切りにした万能ねぎ、ブラックオリーブをボールに入
れ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
- 平たい器に盛り、フェタチーズを手で細かく砕きながら上にかけて
出来上がり。
＊マンゴサルサは、貝柱のソテーにも合います。また、ソテーするかわりにグリ
ルしたものにも合います。
7/29/2004
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