今日は何だか面倒くさ～い、または時間がないのにお客様どうしようなんて時に、市販のも
のをそのまま使っただけなのに、豪華に見えちゃうオードブル2種を紹介します。ほとんどと
いうかものによっては全く調理のプロセスもなし、だからレシピというよりアイデアの紹介って感じです。
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ミッションフィッグとプロシュート
メロンとプロシュート（生ハム）という組
み合わせは、日本でもお馴染み。ドイツ人
の友人Jennyのママに“イタリアでは、イチ
ジクが取れる時期プロシュートといただく
のよ”と教えてもらって以来、この組み合
わせにはまっている。
日本ではこの手のイチジクが手に入るのか
知らないが、アメリカでは夏になるととて
も小ぶりなイチジク、ミッションフィッグ
をよく店頭で
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ニジマスの燻製グリーンサラダ添え
Smoked Rainbow Trout（ニジマスの燻製）はア
メリカのスーパーだと結構どこでも手に入る。
ニジマスの燻製は、袋から出して、適当に切り分
けて、レモンを少し絞りかけ、ディルを添える。
ミックスグリーンと玉ねぎのスライス、ディルのシン
プルなサラダといっしょにお皿に盛ると立派な前菜。
サラダのドレッシングは、ホワイトワインビネガー
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<-Fairway Market で、2切れ1パックで2ドル88セントだった。
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おまけ食材情報
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マンハッタンのグランドセントラル駅内にあ
るマーケットは、いろいろな食材が手に入る
のでよく立ち寄る。今回は、チーズ専門店
・Murray’sで、ドライナツメヤシ(Date)と
クルミをいっしょにプレスして作ったケー
キを発見。
どのように食べるのか聞いてみると、山羊
のチーズのフレッシュタイプのものと合う
らしい。そこで店員さんお勧めのフランス
・ベリー地方産”Petit Billy”を一緒に購入。
本当にまろやかで山羊のチーズ独特の臭みが
少なく、ドライナツメヤシの甘みとクルミの
ナッティーな風味がよく合っておいしい！
旦那様Alexも大喜び。ドライの白ワインとい
っしょにガツガツ食べていました。
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8/11/2004